Effecten in applicaties
In het algemeen resulteert een toevoeging van slechts 0,1-0,2% Kingusto in een aanzienlijk effect in hartige applicaties, bijvoorbeeld soepen, sauzen en vlees(vervangers).
Kingusto kan:
- De smaak versterken
- Zout met 50% reduceren
- Suiker met 25% reduceren
- MSG/gistextracten vervangen
- Zowel zout als suiker reduceren
- Een bittere smaak maskeren
Het toevoegen van 0,15% Kingusto reduceert het zoutgehalte met 50%
Hoeveelheid zout zonder Kingusto
Hoeveelheid zout met 0,15% Kingusto
Wilt u meer informatie over Kingusto?
We helpen u graag en leggen graag uit wat Kingusto voor uw product kan betekenen. Onze specialisten staan klaar om uw uitdaging naar een hoger niveau te tillen!
Aarzel niet om contact op te nemen met onze specialist.
Neem contact met ons op Bel +31 418 637 777
Hoe werkt Kingusto
Kingusto introduceert en versterkt de umamismaak in uw product. Umami is een heerlijke, hartige smaak die wordt geïntroduceerd door glutamaat en ribonucleotiden die van nature in voedsel voorkomen, bijvoorbeeld in champignons. De ribonucleotiden inosinaat en guanylaat activeren de umamismaakreceptoren in de mond niet zelf, maar zij versterken de umami smaaksensatie die wordt veroorzaakt door glutamaat. Kingusto bevat al deze moleculen en dat maakt Kingusto zo krachtig.
Voorbeeld
De toevoeging van deze hoeveelheid Kingusto aan bepaalde producten kan de gevisualiseerde hoeveelheid zout, suiker en MSG verlagen zonder de smaak te beïnvloeden.
Kingusto en Prochamp Ingredients
Kingusto is een product van Prochamp Ingredients, onderdeel van de kwaliteit gecontroleerde productieketen van de Peffer Group, met alle aspecten van de champignonproductie in huis: van het composteren, het telen, tot het conserveren van champignons en produceren van champignonconcentraat. Dit garandeert een constante hoge productkwaliteit en 100% traceerbaarheid van de ingrediënten van het champignonsubstraat tot het eindproduct Kingusto – nog een uniek aspect van Kingusto!