Een natuurlijke, clean label smaakversterker
Umami
Kingusto introduceert en versterkt de umamismaak in uw product. Umami is een heerlijke, hartige smaak die wordt geïntroduceerd door glutamaat en ribonucleotiden die van nature in voedsel voorkomen, bijvoorbeeld in champignons. De ribonucleotiden inosinaat en guanylaat activeren de umamismaakreceptoren in de mond niet zelf, maar zij versterken de umami smaaksensatie die wordt veroorzaakt door glutamaat. Kingusto bevat al deze moleculen en dat maakt Kingusto zo krachtig.
Smaakversterking
Kingusto versterkt de smaak van uw product en maakt de smaak ronder en meer uitgebalanceerd. Kingusto maakt de smaakpapillen gevoeliger voor zoute, hartige en zoete smaken. Vanwege de smaakversterkende werking van Kingusto, kan Kingusto andere smaakversterkers zoals MSG en gistextract vervangen.
Kingusto’s potentie in productapplicaties
Kingusto intensiveert zoete en zoute smaken. Hiervoor dienen deze zoete en zoute smaken al aanwezig te zijn in uw product. In diverse toepassingen zijn reducties van 50% zout en 25% suiker haalbaar.
De effecten van Kingusto zijn aangetoond in een grote verscheidenheid aan productapplicaties, waarbij geen champignonsmaak wordt waargenomen.
Voorbeeld #1
Voorbeeld #2
Voorbeeld #3
Voorbeeld #4
Test uw applicatie
Net zoals elk ander ingrediënt is het effect van Kingusto afhankelijk van de interactie met de andere ingrediënten in de betreffende productapplicatie. Onze specialisten kunnen u laten zien wat Kingusto kan doen in verschillende productapplicaties en staan klaar om uw uitdaging naar een hoger niveau te tillen!
Aarzel niet om contact op te nemen met onze specialist.
Neem contact met ons op Bel +31 418 637 777