Un exhausteur de goût naturel clean label

Base de l’umami

Kingusto introduit et améliore la saveur de l’umami dans votre produit. L’umami est un goût délicieux et agréable créé par le glutamate et les ribonucléotides qui se produisent naturellement dans les aliments, par exemple aussi dans les champignons. Les ribonucléotides, composés de deux exhausteurs de goût, l’inosinate et le guanylate, n’augmentent pas seuls l’intensité de la perception olfacto-gustative de l’umami dans la bouche, mais ils amplifient la sensation umami causée par le glutamate. C’est ce qui explique pourquoi Kingusto qui contient toutes ces molécules, est si puissant.

Rehausse la saveur

Kingusto rehausse la saveur de votre produit, le rendant plus rond et plus équilibré. Grâce au Kingusto, les papilles deviennent plus réceptives aux goûts salés, aromatiques et sucrés. Kingusto améliore le goût et peut donc remplacer le MSG ou l’extrait de levure.