Produkte

Wirkungen bei Anwendung

Im Allgemeinen führt eine Kingusto-Zugabe von nur 0,1 – 0,2 % zu einer signifikanten Wirkung bei herzhafte Anwendungen, zum Beispiel Suppen, Soßen und Fleisch(ersatzprodukte).

Kingusto hat das Potenzial zur:

• Geschmacksverstärkung
• Salzreduzierung bis zu 50 %.
• Zuckerreduzierung bis zu 25 %.
• Ersetzen von MNG / Hefeextrakte
• Sowohl Salz als auch Zucker reduzieren
• Verdeckung bitterer Aromen

Die Wirkung von Kingusto ist in einer breiten Skala Produkten gut belegt, während bei diesen Anwendungen kein Champignonaroma eingesetzt wurde.

Möglichkeiten der Deklaration

Kingusto kann als „Champignonextrakt” oder „Champignonkonzentrat” deklariert werden. Bei den meisten Anwendungen kann Kingusto auch als „natürliches Aroma” deklariert werden, da es dem Lebensmittel keinen Champignon-Geschmack verleiht.